Menikmati Sauto (Tauco) Khas Tegal

Setiap daerah mempunyai Menu soto, namun soto ditiap-tiap daerah tersebut mempunyai keunikan sendiri-sendiri baik itu bahan maupun tampilannya. begitupun dengan penyebutannya seperti Coto (Makasar dan sekitarnya), Tauto (Pekalongan), dan Sauto (Tegal). penyebutan nama soto sendiri dipengaruhi berdasarkan kebiasaan serta logat daerah masing dan juga bahan baku dari soto tersebut. 

karena kali ini Enjoy Traveling membahas tentang Sauto (Penyebutan soto bagi masyrakat Tegal) mulai bahan baku pembuatan sampai dengan penyajian serta makanan dan minuman pelengkap saat menikmati kuliner unik yang satu ini. setelah enjoy traveling keliling kota Tegal dan sekitarnya agaknya tidak lengkap kalau tidak menikmati kuliner yang satu ini. Tegal selain mempunyai kuliner Khas Sate Tegal, Tahu Aci, Olos, Teh Poci, Es Sagwan (Kota Tegal), Kupat Bongkok, kupat blengong, dan lain sebagainya. oleh sebab itu pada kesempatan lain saya pernah menyebut Tegal sebagai Surga Kuliner (tahun 2012) karena banyaknya makanan khas yang mungkin tidak ditemui didaerah lain, kalau tidak percaya nanti kita buktikan yah :)

kuliner khas Tegal tidak lepas dari tali temali sejarah yang diwariskan oleh pendahulu kita yaitu para leluhur. seperti kuliner Sauto itu sendiri, awalnya Bapak Da'an (Warung Sedap Malam Talang) yang pertama kali membuat warung sauto ketika itu tahun 80-90'an. kurang begitu detail kapan tepatnya karena waktu itu saya masih bersekolah ditaman kanak-kanak. sehingga sejarah tentang sauto itu sendiri belum saya ketahu pasti :).

oke Enjoy Traveler sekarang kita to the point aja mengenai kuliner khas Tegal yang bernama Sauto ini. bahan baku Sauto sebenarnya simple seperti di bawah ini resepnya.

Bahan :
ayam broiler atau ayam kampung
sereh dimemarkan
garam

daun salam

daun jeruk, buang tulangnya

Bumbu Sauto Tegal

Bumbu untuk kuah sauto :
bawang putih
bawang merah

lada bubuk
gula pasir
jahe, memarkan

kunyit
Bumbu sambel Tauco dihaluskan
bawang putih
bawang merah
cabai merah keriting + cabai rawit direbus
kemiri

Ditambah:
tauco atau lebih sesuai selera
gula merah iris

Bahan pelengkap :

Daun bawang secukupnya, dirajang
Bawang goreng
Jeruk nipis
Tauge diseduh dengan air panas
Kecap manis

cara membuatnya bisa dilihat disini yah

sekarang penyajian dari Sautu Tegal itu sendiri. kalau saya sendiri sih biasanya makan Sauto ditemani dengan Teh Poci (minuman Khas Andalan Tegal) yang buat ngangeni kalau pulang ke tegal atau kalau pas di Warung Sagwan bisa sama Es Sagwan yang fenomenal. berikut penampakannya.

Teh Poci + Sauto pasti mantap nih

atau 

Es Sagwan yg cuma ada di Kota Tegal

kalau Enjoy Travelerz sekalian datang ke Tegal tetapi tidak menikmati sajian kuliner yang udah disebutin diatas rasanya Enjoy Travelerz belum datang ke Tegal deh makannya cobain sensasi kenikmatannya.

Hotel di Tegal

Kereta Api ke Tegal